Odżywianie
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny to wskaźnik opisujący, jak szybko dany produkt podnosi stężenie glukozy we krwi.
Umiarkowane dowodyJakość dowodów: Umiarkowane dowody (3/5)2 min czytaniaAktualizacja: 30.07.2026
Co to jest?
Wartości odnoszą się do porcji zawierającej 50 g węglowodanów przyswajalnych, co nie zawsze odpowiada realnej porcji.
Dlaczego jest ważne?
Pomaga porównywać produkty węglowodanowe, ale nie uwzględnia wielkości porcji ani składu całego posiłku.
Co wiemy na pewno
Produkty o niskim IG powodują wolniejszy wzrost glikemii po posiłku niż produkty o wysokim IG.
Co jest prawdopodobne
Prawdopodobnie ładunek glikemiczny i skład całego posiłku są praktyczniejsze niż sam IG.
Co wymaga dalszych badań
Odpowiedź glikemiczna na ten sam produkt różni się mocno między osobami — pokazało to badanie Personalized Nutrition.
Najczęstsze pytania
Bibliografia
- PubMed / National Library of Medicine
- Nature Medicine
- The Lancet
- JAMA
- BMJ
- Cochrane Library
Treści mają charakter edukacyjny i nie zastępują konsultacji lekarskiej ani diagnostyki.